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楼主: ourshy

中国米其林指南餐厅统计

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 楼主| 发表于 2023-6-7 10:24:18 | 显示全部楼层
米其林于2021年颁布过莫斯科指南,2家二星餐厅和7家一星餐厅。因为众所周知的原因不再维护更新。
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发表于 2023-6-7 21:12:12 来自手机 | 显示全部楼层
越南河内和胡志明市也有米其林餐厅了,首版指南推荐两地共103家餐厅,其中有4家星级餐厅,29家必比登推介。其中,河内的3家餐厅和胡志明市的1家餐厅获得米其林一星。
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 楼主| 发表于 2023-6-7 22:42:21 | 显示全部楼层
lyfh 发表于 2023-6-7 21:12
越南河内和胡志明市也有米其林餐厅了,首版指南推荐两地共103家餐厅,其中有4家星级餐厅,29家必比登推介。 ...

感谢信息提供
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 楼主| 发表于 2023-6-10 10:33:07 | 显示全部楼层
上海米其林餐厅的聚集地之一,外滩源。


包括
二星餐厅
8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA
御宝轩

一星餐厅
逸道(北京东路)

新荣记也将在这里开出系列新店。

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发表于 2023-6-10 15:25:09 来自手机 | 显示全部楼层
还有半岛酒店的逸龙阁
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发表于 2023-6-10 16:34:41 来自手机 | 显示全部楼层
梅鹤堂也会说聚集米其林黑珍珠一系列餐饮
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 楼主| 发表于 2023-6-10 19:10:56 | 显示全部楼层
米其林公众号陆续发布与AmbréCiel·珀,解香楼,金沙厅的主厨访谈。

AmbréCiel·珀

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 楼主| 发表于 2023-6-10 19:12:15 | 显示全部楼层
解香楼

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 楼主| 发表于 2023-6-10 19:13:19 | 显示全部楼层
金沙厅

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发表于 2023-6-12 10:52:36 | 显示全部楼层
ourshy 发表于 2023-6-6 17:27
下一本都觉得是深圳,再下一本不知道会是哪里。

按照四个方向布局这种排法 深圳后要么天津要么重庆吧
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 楼主| 发表于 2023-6-14 11:21:41 | 显示全部楼层
本帖最后由 ourshy 于 2023-6-14 19:15 编辑

北欧国家(丹麦、挪威、瑞典、芬兰、冰岛)米其林指南更新。

271 recommended restaurants, of which:

4 Three MICHELIN Star restaurants
14 Two MICHELIN Star restaurants (2 new)
63 One MICHELIN Star restaurants (14 new)
39 MICHELIN Green Star restaurants (7 new)
34 Bib Gourmand restaurants (7 new)

4家餐厅继续蝉联米其林三星:
Geranium(哥本哈根, 丹麦)
Noma(哥本哈根, 丹麦)
Maaemo (奥斯陆,挪威)
Frantzén(斯德哥尔摩, 瑞典)

14家新入选米其林一星餐厅:
À L'aise (奥斯陆,挪威)
ARO(欧登塞,丹麦)
Domæne (海宁,丹麦)
Grand Royal (瓦埃勒,丹麦)
K2 (斯塔万格,挪威)
Mon Oncle (奥斯陆,挪威)
Moss (格林达维克,冰岛)
Sabi Omakase Oslo (奥斯陆,挪威)
SAVAGE (奥斯陆,挪威)
Signum (默恩利克,瑞典)
Stallen (奥斯陆,挪威)
Tri (艾格,丹麦)
VÅR (波尔沃,芬兰)
Villa Vest (朗斯特鲁,丹麦)
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发表于 2023-6-14 14:12:41 来自手机 | 显示全部楼层
杭州都只有六家一星意味着米其林不打算在大陆放水,意味着深圳指南之后肯定趋向保守,这之后继续出指南只会让其他城市评个一两家,两三家一星只会让人不满,完全起不到城市宣传的作用了,所以我觉得短期内没必要继续评,实在要评我倾向等个几年出一本南京苏州合版
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 楼主| 发表于 2023-6-14 14:51:34 | 显示全部楼层
本帖最后由 ourshy 于 2023-6-14 14:53 编辑
lyfh 发表于 2023-6-14 14:12
杭州都只有六家一星意味着米其林不打算在大陆放水,意味着深圳指南之后肯定趋向保守,这之后继续出指南只会 ...


因为每次发布会都需要米其林的人在当地现场,其实一年下来能开的发布会也是有限的。估计国内再像头几本这样一个城市一本也很难。也许后面会变成 广州和深圳/成都和重庆/浙江/江苏 差不多了。
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发表于 2023-6-14 16:38:38 来自手机 | 显示全部楼层
ourshy 发表于 2023-6-14 14:51
因为每次发布会都需要米其林的人在当地现场,其实一年下来能开的发布会也是有限的。估计国内再像头几本 ...

省份指南?几乎不可能,出省份指南需要多的评审数量比多的那点米其林的发布会组织人员难得多了。中国大陆的一个大省下面的餐厅数量太多,而且哪怕是浙江江苏大部分地市评选的必要性很差,又不是旅游目的地也没有什么高质餐厅,除非地方zf旅游局像泰国那样出钱引进,不然米其林不太可能花这力气给一个省评,米其林一直想进的大陆城市也就是那六个城市,能给米其林带来正反馈的六个
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 楼主| 发表于 2023-6-14 18:58:40 | 显示全部楼层
本帖最后由 ourshy 于 2023-6-14 19:07 编辑
lyfh 发表于 2023-6-14 16:38
省份指南?几乎不可能,出省份指南需要多的评审数量比多的那点米其林的发布会组织人员难得多了。中国大陆 ...


江苏人口赶的上一个德国,浙江也赶的上法国了。确实一个省太大了。之前日本很多县也出了指南,现在都不维护了。

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