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自贡盐帮菜当然是大型高档餐厅菜,而自贡普通菜系都哪些特色菜?今天就介绍给全国(包括港澳台)的朋友-冷吃兔(家家户户都会做,还有冷吃牛肉),火爆系列-火爆腰花(韭黄最佳),火爆鸡鸭胗(又名:火爆郡肝),火爆黄喉(韭黄最佳),火爆肥肠!特色菜:红烧鱼蛋,红烧鳝鱼段(要用配料:鱼香和独蒜),自贡普通衍生菜:玉米嫩兔,金酱肉丝,鲜锅兔,跳水鱼,肥肠鱼,美蛙鱼头,干煸苦瓜煎鸡蛋等等,自贡本土特色菜:牛佛烘肘及粉蒸肉(蒸笼),富顺豆花(饭),小吃:凉面,自贡刮刮凉粉,凉皮,凉拌猪舌,猪耳朵,自贡干拌牛肉面,牛肉担担汤面和灯杆坝豆腐脑水粉以及自贡师专面包!其实还有很多,来自贡体验下! |
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